アカハナビラタケ

概要

アカハナビラタケは、珍しい食用きのことして知られています。その名の通り、鮮やかな赤色の花びらのような形状が特徴的で、重なり合った傘が独特の美しさを見せます。主にブナの枯木に発生し、秋に採取されます。独特の風味と歯ごたえがあり、様々な料理に利用されますが、生食は避け、加熱調理が必要です。近年、健康食品としても注目されており、β-グルカンなどの有効成分を含むとされ、研究が進められています。希少性が高く、採取には注意が必要で、環境保護にも配慮した採取が求められます。 見つけたら貴重な出会いです。