ベニザケ（ヒメマス）

概要

ベニザケは、サケ科に属する淡水魚の一種で、特に湖沼に生息する個体群をヒメマスと呼びます。産卵期にはオスが鮮やかな赤色に染まることから、その名が付けられました。ベニザケは降海型と陸封型が存在し、降海型は海で成長した後、川を遡上して産卵します。一方、陸封型のヒメマスは一生を湖で過ごし、湖内で産卵します。その美しい姿と繊細な味わいは、釣り人や料理人にも人気があります。プランクトンなどを食べ、成長は比較的早く、食用としても重要な魚です。近年は環境変化の影響を受け、個体数の減少が懸念されています。