シロタモギタケ

概要

シロタモギタケは、ブナ科の広葉樹、特にニレ属の樹木に発生する木材腐朽菌です。傘は白色から灰白色で、表面は平滑、やや粘性があります。ひだは密で白色、柄は短く、しばしば基部が太くなります。食用菌として利用され、独特の歯ごたえと風味を持ちます。加熱調理することで食感が向上し、様々な料理に活用できます。ただし、生食は避け、十分に加熱調理することが重要です。近年は人工栽培も盛んに行われており、スーパーマーケットなどで比較的容易に入手できます。 名前の通り、白い傘が特徴的で、見つけやすいきのこの一つです。