バカマツタケ

概要

バカマツタケは、マツタケに似た香りを持つキノコです。秋、主にブナ科広葉樹林に発生し、マツタケと同様に食用とされます。マツタケよりもやや小型で、傘の色は淡褐色から栗褐色、柄は白っぽく、鱗片があります。マツタケと区別が難しい場合もあり、専門家の同定が必要なこともあります。近年、マツタケの減少に伴い、代替品として注目されていますが、風味や香りはマツタケには劣ると言われています。独特の香りは、料理に深みを与え、様々な料理に使用されますが、入手性はマツタケより高い傾向にあります。