シブツアサツキ

概要

シブツアサツキは、ネギ属に分類される多年草で、日本の固有種です。北海道から本州の中部地方にかけて分布し、主に高山の湿った場所に生育します。細長い線形の葉を束生し、初夏に淡紅紫色の小さな花を球状に咲かせます。他のアサツキと比べて葉が細く、香りが強いのが特徴です。観賞用としてだけでなく、食用にも利用され、独特の風味は料理にアクセントを加えます。山菜としても人気があり、採取には注意が必要です。生育環境の悪化により、個体数は減少傾向にあると言われています。