コイヌガラシ

概要

コイヌガラシは、アブラナ科に属する一年草または越年草です。道端や田畑など、いたるところに自生する雑草として知られています。茎は直立し、高さは10～40cmほどになります。葉は羽状に深く裂け、鋸歯があります。春から夏にかけて、小さな黄色の花を多数咲かせます。種子は小さく、容易に散布されます。生育が早く、繁殖力も旺盛なため、農作物にとって厄介な雑草となることもあります。しかし、若芽は食用にもなり、独特の辛みがあります。近年では、その栄養価や薬効にも注目が集まっています。