イズアサツキ

概要

伊豆アサツキは、日本の固有種で、主に伊豆半島に分布するネギ属の多年草です。小型で、細く短い葉を束生します。花は淡紅紫色で、球状の花序を形成します。他のアサツキと比べ、葉が細く、草丈が低いのが特徴です。観賞用としても利用され、独特の風味が特徴で、薬味として食用にも用いられます。生育には日当たりの良い場所を好み、乾燥にはやや弱い傾向があります。近年、自生地の減少が懸念されており、保護活動も重要となっています。独特の風味を持つことから、近年は栽培も盛んに行われています。